Rabarberkaka kondenserad mjölk nötfri

Rabarberkaka

En naturligt glutenfri rabarberkaka utan vitt socker och med härlig smak av kardemumma, krispiga nötter och syrliga rabarber. Wow så gott!

Rabarber

När rabarberna börjar sträcka sig mot solen då vet man att sommaren är på gång och de första rabarberna är som allra finast och mjällast.

Rabarber är bl.a. rika på C-vitamin, fibrer och kalcium.

Bladen på rabarberna innehåller relativt höga halter av oxalsyra och bör därför inte ätas. Om man har en njurproblematik bör man äta rabarber med försiktighet.

Rabarber är perfekta att frysa in så att man kan njuta av rabarber året om!

Naturligt glutenfritt mjöl

Vi använder enbart mjöl som är naturligt fritt från gluten i våra recept och i detta recept på Rabarberkaka är det mandelmjöl, kokosmjöl och tapiokastärkelse/-mjöl som vi använder.

Ta gärna del av artiklarna på vår Blogg där vi skriver om olika, helt naturligt glutenfria, mjölsorter:

Nästa gång du vill njuta extra gott till kaffet så baka denna ljuvliga Rabarberkaka!

Så här gör du

Förbered

• Sätt ugnen på grader
• Skär rabarberna i 1 cm stora bitar
• Lägg dem i en skål
• Tillsätt 1 msk kokossocker och rör ihop
• Ställ skålen åt sidan
• Klä en form m

  Japp, jag har snöat in mig på rabarber. Det blir ju lätt så när inga andra frukter eller bär här hemma är i säsong än. Så var beredda på många recept framöver med den syrliga godsaken!

  Glass på kondenserad mjölk har jag labbat med i flera år och det är den bästa, enklaste, krämigaste och godaste glassen att ha på lut i frysen. Lika bra vi tar det en gång till för att friska upp minnet. Grundreceptet är enkelt: vispa 5 dl grädde med en urskrapad vaniljstång och ev en nypa salt. Vänd ner en burk ( g) kondenserad sötad mjölk och ställ i frysen. Jag fryser alltid ner glassen i små burkar och smaksätter dem på olika sätt (kanel, kardemumma, curd, espresso, nötter, hackad choklad, godis- el kaksmulor osv). Vill du kan du alltid ersätta 1 dl av grädden med yoghurt eller crème fraîche för en lite syrligare touch.

  Men nu till dagens rabarberglass!

  Lättlagad glass med frisk smak av rabarber. Vill du smaksätta den ytterligare så prova med kanel och /eller kardemumma, antingen i kompotten eller i glassen!

  Rabarberglass

  Vaniljglass blandad med syrlig kompott, helt ljuvlig kombo! Du slipper glassmaskin och att vispa i den med jämna mellanrum. Resultatet blir ändå en otroligt kräm

  Frasig RABARBERKAKA

  Innehåller reklam för min bakbok &#; annonslänk för Bokus.

  Halloj denna eftermiddag!

  Regnet har äntligen lättat och solen visar sig faktiskt mellan molnen. Tänkte snabbt kika in med ett tips på en riktigt god kaka som jag tipsade om för ca 1 år sen för första gången. Den här är perfekt för dig som var rabarber över, den är magisk. Sådär härligt krämig på insidan för att sedan ha lite knaprig och seg yta. Magisk säger jag bara!

  g smör
  2 tsk malen kardemumma
  2 ägg
  2 1/2 dl strösocker
  2 tsk vaniljsocker
  2 3/4 dl vetemjöl
  1 tsk bakpulver
  4 dl slantade rabarberbitar
  

  Servera med:

  Glass eller vaniljsås

  Gör såhär:

  1) Sätt ugnen på grader. Smält smöret.

  2) Vispa ägg och socker riktigt fluffigt.

  3) Blanda samman mjöl, kardemumma, bakpulver och vaniljsocker ordentligt. Häll i detta i äggsmeten och blanda runt med en slickepott. Smeten kommer vara riktigt tjock.

  4) Häll i smöret och blanda runt med slickepott tills du har en jämn smet.

  5) Lägg i bakplåtspapper i en rund springform som är ca 24 cm i diameter. Häll i smeten och sist de slantade rabarberna. Om det blir mycket så tryck bara till dem lite med handen så de pr

  Saftig rabarberkaka

   

  Saftig, mjuk och underbart god rabarberkaka som är enkel att slänga ihop till fikat.

  Tips! Baka en ljuvligt god rabarberkladdkaka – klicka här för recept!

  Ca 10 bitar

  2 ägg

  2 dl strösocker

  2 tsk bakpulver
  2 dl filmjölk (eller 1 ½ dl mjölk)
  50 g smör, rumsvarmt
  3 ½ dl vetemjöl 

  Fyllning
  2 dl rabarberstjälkar
  1 tsk kanel
  2 msk strösocker
  1 msk potatismjöl 

  GÖR SÅ HÄR

  1. Sätt ugnen på grader. Smörj och bröa en gjutjärnsstekpanna eller springform, ca 24 cm i diameter.

  2. Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. Tillsätt bakpulver, filmjölk, smör och vetemjöl. Vispa snabbt ihop allt till en slät smet.

  3. Fyllning: Skala rabarbern och skär den i småbitar. Blanda bitarna med kanel, strösocker och potatismjöl i en skål. Kör dem gärna i mikrovågsugnen i några minuter så de mjuknar något.

  4. Rör ner hälften av rabarbern i smeten.

  5. Häll smeten i stekpannan eller formen. Sprid ut resten av rabarberbitarna ovanpå smeten.

  6. Grädda kakan längst ner i ugnen i 32–35 min. Testa med en provsticka om kakan är klar. Servera gärna kakan med vaniljsås eller glass.

  Tips! Baka en ljuvligt god rabarbe

  Hemmagjord rabarberglass

  Ifall ni inte funderat ut någon efterrätt till ikväll, så har jag ett bra tips: Hemmagjord rabarberglass för ca 8 personer! En perfekt efterrätt att förbereda inför midsommar, då glassen kan stå färdig i frysen redan dagen innan, men den hinner frysa ifall ni rör ihop den samma förmiddag.

  Jag hittade receptet inne på Instagram och kontot tipsochtrix_ Det enda jag gjorde var att lägga till mortlade kardemummakärnor, vilket är supergott tillsammans med rabarber! Det instagramkontot är för övrigt ett väldigt roligt konto, där jag får tips om allt möjligt &#; nästan inget handlar om mat, men bra tips helt enkelt.

  Ca g rabarber
  1/2 dl vatten
  1/2 dl ljus sirap
  2 tsk vaniljsocker
  1 tsk kardemummakärnor
  5 dl vispgrädde
  1 burk kondenserad mjölk, g

  Skär rabarbern i mindre bitar, Lägg i en kastrull coh häll på vattnet. Låt koka ordentligt så rabarbern går sönder och vattnet kokar bort. Fyll på med sirap, vaniljsocker och mortlade kardemummakärnor och blanda väl. Låt koka en stund till. När det blivit en tjock kräm ställer du den för att svalna. Den ska vara max rumstempererad när du går vidare och blandar den i glass-smeten, ännu hellre kylskåpskall.