Grönsaksbiffar kidneybönor

1 sats

1 stor morot
1 stor zucchini
1 lök
2 dl kikärtsmjöl
1 tsk paprikapulver
salt och peppar

Riv morot och zucchini fint. Hacka löken. Blanda grönsakerna med kikärtsmjöl, smaksätt med kryddorna.

Hetta upp rikligt med matolja i en stekpanna och forma lagom stora biffar av smeten. Stek på medelhög värme på båda sidorna. Gott att servera tillsammans med en yoghurtdipp.

Recept: Niina Snijder

Grönt

• Grönsaker i ugnen med god marinad
• Karamelliserade morötter
• Friterad lök och svamp
• Rotfrukt- och lökgratäng
• Varm morot– och grönkålssallad med apelsin
• Tomat- och morotssoppa med smörstekt majs
• Zucchini i ugn med ost
• Broccoli- och zucchinisoppa
• Vitkålssallad med riven morot och majonnäs
• Friterad zucchini och avokado
• Zucchinipaj med betor
• Krämiga bönor med zucchini och dragon
• Morot- och jordnötscurry
• Zucchinifritters
• Gryta med brytbönor och zucchini
• Lök- och fänkålssoppa
• Bakad zucchini och tomater med dipp
• Morotsstavar med avoka

  Grönsaksbiffar i pitabröd med fetaoströra.

  Idag tänkte jag tipsa om ett recept som passar otroligt bra så här i sommartider. Nämligen grönsaksbiffar i pitabröd. När jag serverar biffarna i pitabröd brukar jag göra dem ganska små, ungefär i storlek av en falafel. Biffarna går utmärkt att äta kalla som varma vilket gör det här till fin picknickmat. Eller servera på altanen en varm sommarkväll. Jag gillar upplägget där alla får välja själva vad de vill äta. Förhoppningsvis blir alla nöjda och glada då!

  Recept på grönsaksbiffar:

  Ingredienser

  • 1 stor gul lök

  • 2 vitlöksklyftor

  • 2 morötter

  • 1 1/2 dl solroskärnor

  • 1 tsk rökigt paprikapulver

  • 1 msk frysta örter

  • 2 burkar kidneybönor (kokta)

  • 2 dl majs

  • 1 ägg

  • färsk persilja

  • salt och peppar

  • sesamfrön

  • pitabröd

  • rödlök

  • gurka

  • färsk dill

  • 50 g fetaost

  • bladsallad

  Gör så här

  1. Skala lök, vitlök och morötter. Skär morötterna i grova bitar. Lägg detta i en matberedare med knivarna monterade.

  2. Mixa tills morötterna är finfördelade. Lägg i solroskärnorna och kryddorna och fortsätt mixa en liten stund.

  3. Skölj kidneybönorna och lägg i dem tillsammans med majsen, ägget och persiljan. Mixa ihop

     9 bästa recepten på vegetariska biffar

     För den som vill äta köttfritt

     En av mina favoriter att laga när vi ska äta vegetariskt eller köttfritt är vegetariska biffar. Dessa kan varieras på en mängd olika sätt och är enklare än man kan tro att laga. Dessutom är det perfekt när man vill äta lite grönare – och ett utmärkt sätt att få i barnen nyttiga grönsaker och baljväxter. Jag brukar variera mina vegetariska biffar med olika sorters bönor, kikärtor eller linser som jag mosar och blandar med grönsaker och goda örter. Med hjälp av olika sorters lök, kryddor och örter kan man få en stor variation på det hela. Här har jag samlat de 9 bästa recepten på vegetariska biffar i Landleys kök, samt några smarta tips. Du hittar ännu fler vegetariska biffar och olika sorters falafel här.

     Kan man frysa dem?

     Vegetariska biffar är perfekt att börja med när man vill äta mindre kött. Gör gärna en stor omgång som du förvarar i kylen. Genom att göra mer räcker det både till fler middagar och till matlådor dagen efter. Vegetariska biffar funkar också utmärkt att frysa. Jag brukar lägga en bit bakplåtspapper mellan varje biff innan jag lägger dem i en påse eller en matlåda och fryser in.

     Hur l

     Grönsaksbiffar

     GRÖNSAKSBIFFAR En supergod, näringsrik vardagsrätt som är enkel att tillaga. Grönsaksbiffarna går bra att frysa in och servera dem gärna med ris, mathavre, sallad och hemgjord tzatziki eller guacamole.

     TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

     Tips! Följ Lindas bakskola NYTTIGA RECEPT konto på Instagram – klicka här!

     Grönsaksbiffar

     8 st

     g kall, kokt och skalad potatis
     1 zucchini eller aubergine, ca g
     2 morötter, ca g
     1 gul lök, ca g
     2 vitlöksklyftor, pressade
     1 ägg
     1/2 tsk salt
     1 tsk curry eller chiliflakes
     svartpeppar
     1–2 msk rapsolja att steka i

     GÖR SÅ HÄR

     1. Mosa potatisarna på en tallrik. 

     2. Riv zucchini, morötter och gul lök. Blanda alla grönsaker, potatis, kryddor och ägg i en bunke. 

     3. Forma 8 biffar av grönsaksblandningen och lägg dem på en skärbräda. 

     4. Stek biffarna i olja på medelvärme, 4–5 minuter på varje sida. Vänd dem försiktigt så att de inte faller sönder.

     Tips! Följ Lindas bakskola NYTTIGA RECEPT konto på Instagram – klicka här!

     Du kanske också gillar

     Matskola: Så gör du potatisskurvar

     Friterade potatisskruvar. De här potatisskruvarna åt jag f

     .